Comme pour de nombreux métiers de bouche, la période de Noël est la plus importante pour les boulangers ! Alors que les fêtes de fin d’année approchent à grands pas, nous avons décidé d’aller à la rencontre de nos clients artisans boulangers, dans toute la France, pour les accompagner sur cette période charnière de leur activité !
C’est pourquoi, du 12 octobre au 23 novembre derniers, nos équipes commerciales et techniques ont organisé pas moins de 16 journées festives à travers la France :
- • 12 octobre – Mathenay (39)
- • 19 octobre – Bourg-les-Valence (26)
- • 25 octobre – Paris (75)
- • 26 octobre – Annezin (76)
- • 26 octobre – Holtzheim (67)
- • 26 octobre – Bordeaux (33)
- • 3 novembre – Orléans (45)
- • 3 novembre – Paris (75)
- • 4 novembre – Niort (79)
- • 9 novembre – Reims (51)
- • 9 novembre – Messein (54)
- • 9 novembre – Fréjus (83)
- • 9 novembre – Béziers (34)
- • 9 novembre – Guerlédan (22)
- • 16 novembre – Marseille (13)
- • 23 novembre – Paris (75)
Des journées festives, sources d’inspiration
Ces journées festives sont avant tout l’occasion pour les boulangers et leur meunier de se retrouver dans un cadre plus informel et festif afin de parler de l’année écoulée et de celle à venir.
Notre objectif à travers ces journées était d’aider nos clients à se préparer au mieux à la période de Noël grâce à des produits attrayants mais aussi à une mise en valeur adéquate de ces produits en magasin.
Les journées commençaient par la présentation (et la dégustation !) de notre impressionnant buffet de pains festifs : pain de seigle feuilleté, pain de mie Kapnor, pain d’épice méthode cake, pain de campagne pomme cannelle, panettone abricot marron, pavé du forgeron muesli, pain de seigle au citron confit, meule abricot comté, pain brioché chocolat orange, toast à la farine de maïs, pain de khorasan au muesli…
Nos Conseillers Techniques ont ensuite réalisé devant les clients certaines des recettes présentées pour revenir plus en détails sur certaines techniques.
Ensuite, nous avons présenté aux clients une gamme de snacking festifs, idéale à proposer au mois de décembre, que ce soit pour compléter des formules déjeuner ou à vendre en formule traiteur pour l’apéritif des repas de fêtes. Toutes les recettes de snacking étaient réalisées sur la base d’un des pains festifs présentés précédemment, l’idée étant de montrer comment une même recette peut être déclinée en plusieurs produits à la vente : tartine figue foie gras sur pain de meule abricot comté, tartine de saumon sur pain de seigle au citron confit, burger au saumon avec buns à la farine de maïs, club sandwich veggie houmous avocat, burger du sud-ouest foie gras confit d’oignon, croque-monsieur au chèvre sur pain de khorasan…
Comme pour les pains festifs, nos équipes techniques ont réalisé le montage des recettes de snacking sous les yeux des clients pour leur permettre de poser toutes les questions qu’ils souhaitaient.
Enfin, nos équipes de Conseillers Points de Vente ont présenté aux clients différentes manières de mettre en avant leurs produits en boutique, leur ont proposé différentes astuces pour susciter des achats d’impulsion et les ont aidés à se positionner sur les prix à pratiquer en boutique pour ces produits festifs.
C’est vous qui en parlez le mieux
Parce que ceux qui en parlent le mieux sont ceux qui l’ont vécu, découvrez les témoignages de Jean-Maurice Lemoine (Boulangerie JM Lemoine), Adeline Vargas (Boulangerie Angrand) et Dany Rachinel (Conseiller Technique membre de la Confrérie des Boulangers Grands Moulins de Paris) :
Merci à tous les clients venus nous voir et à tous les collaborateurs
qui ont participé à l’élaboration de ces journées festives.
Nous vous souhaitons de très belles fêtes !
