La Supply Amont est un maillon indispensable pour nous permettre de bien livrer nos clients. Découvrez les missions des équipes qui la composent au travers du portrait d’Aline CHOMILIER, Directrice Supply Amont, depuis 8 ans chez Grands Moulins de Paris.
Bonjour Aline, peux-tu te présenter et nous raconter ton parcours ?
Bonjour ! Je suis Aline Chomilier, j’ai 47 ans et suis maman de 3 garçons âgés de 9 à 16 ans. Moitié Bretonne, moitié Auvergnate, j’habite dans le 12ème arrondissement de Paris depuis 20 ans et je travaille à Ivry. Nombreux sont mes collègues qui savent que je suis ravie de venir au bureau en vélo !
Ingénieur agronome de formation, j’ai intégré l’entreprise de produits alimentaires « MARIE » en 2000, ma première expérience réellement significative.
J’y suis restée 10 ans, en évoluant du poste de planificatrice de production Marie Frais à celui de responsable planification, expérimentant le contrôle de gestion, avant de revenir sur du management
En 2011, j’ai changé de secteur d’activité en intégrant l’entreprise « UNIVAR », distributeur mondial de produits et ingrédients chimiques, en tant que responsable stocks et approvisionnements. Je gérais alors une équipe de 20 personnes pour des approvisionnements produits en partie à l’international.
En 2016, j’ai rejoint Grands Moulins de Paris en tant que Responsable Supply planning pour renouer avec le secteur de la production agroalimentaire. Depuis, j’ai eu la chance de voir mon poste évoluer et je suis aujourd’hui Directrice Supply Amont.
Et qu’est-ce qui t’a menée vers les métiers de la Supply ?
Bonne question !
J’ai choisi des études en agronomie car je suis attirée par tout ce qui touche au vivant, mais en sortant de l’école, je n’en savais pas beaucoup plus sur le nom des plantes qu’avant… *rires*
J’ai bifurqué un peu par hasard en agroalimentaire et en production via un stage, et cela m’a plu. Ce sont finalement mes expériences professionnelles qui m’ont guidées vers la Supply qui colle à mon côté réactif, organisé et logique.
D’ailleurs, peux-tu nous éclairer sur ce qu’est la Supply Amont chez Grands Moulins de Paris?
Notre rôle est de mettre à disposition le bon produit, au bon endroit, au bon moment, en bonne quantité et qualité, le tout, au moindre coût.
Nos métiers « phares » sont la « prévision de ventes », la « planification de production » et les « approvisionnements-déploiements » des produits finis sur nos entrepôts d’expéditions clients.
Nous sommes orientés sur du travail d’analyse de données et d’échange d’informations. Nous indiquons ainsi les quantités par référence à produire et déplacer pour que les usines et la Supply Aval (c’est-à-dire la logistique) mettent en œuvre « physiquement » le besoin en production, préparation ou transport.
Nous travaillons donc en étroite collaboration tant avec les équipes du siège, qu’avec les équipes terrains au commerce, en production ou en logistique. Nous sommes également en lien direct avec une partie de nos clients, notamment en GMS (Grandes et Moyennes Surfaces).
L’équipe s’est étoffée depuis mon arrivée. Nous étions 10 et, aujourd’hui, mon équipe compte presque 25 personnes à son effectif.
La direction est composée d’un pôle « outils & projets » qui gère notamment les outils supports de nos métiers (Dynasys, Tableau, SAP, …) et de 3 pôles « opérationnels » qui gèrent « nos missions phares » par typologie de produits :
· Un pôle « Surgelés » pour les produits surgelés à marque « Recettes de mon Moulin »
· Un pôle « GMS » pour les farines et préparations à marque « Francine »
· Un pôle « Pulv » pour les farines et mélanges à destination des boulangers, des industriels, des grands comptes et de la boulangerie GMS, en France, mais également pour les clients à l’international.
Depuis peu, 2 autres missions ont été rattachées à la direction :
· L’administration des ventes en GMS, avec la partie gestion des commandes et pénalités, missions réalisées par le « pôle opérationnel GMS »
· Le Master Data Management (MDM) des articles et fournisseurs dans SAP. La mission du « pôle MDM » est de créer, modifier et assurer la cohérence de l’ensemble de ces données qui alimentent l’ensemble des outils informatiques Grands Moulins de Paris.
Y’a-t-il une ou plusieurs qualités majeures pour mener à bien les missions de la Supply Amont ? Et quels sont les aspects que tu préfères ?
À mon sens, il est essentiel d’avoir un goût prononcé pour l’opérationnel, de faire preuve de souplesse et de pragmatisme, en particulier lorsqu’il s’agit de prendre des décisions « sans avoir toutes les cartes en main ».
Nos missions requièrent une bonne capacité d’analyse, de la logique, de la rigueur, des compétences relationnelles, et une dose d’humilité. En effet, nous sommes parfois amenés à assumer nos erreurs et celles des autres.
Ce qui m’a tout de suite plu c’est le côté transversal de la Supply Amont qui implique des échanges quotidiens avec des services variés tels que la production, le commerce, le marketing, le contrôle de gestion, la DSI, les achats ou le reste de la Supply Chain.
En tant que Directrice Supply Amont, mon rôle est d’animer mon équipe et de travailler sur nos processus pour adapter nos fonctionnements dans une logique d’amélioration continue.
Animer passe par le recrutement, la formation, l’évolution et la motivation des équipes ; je travaille pour cela au quotidien avec les Ressources Humaines.
La réflexion et la mise en place ou l’adaptation de nos processus me plaît beaucoup car j’aime créer et structurer, et j’apprécie également de travailler sur la projection de l’organisation des équipes.
À certains moments, je prends part à la gestion opérationnelle notamment lorsque nous sommes en mode « pompier » et qu’il faut trouver rapidement des solutions pour éteindre le feu, et cela continue de me passionner.
Quelles sont les complexités de la fonction Supply Amont dans notre métier de meunerie ?
En premier lieu, les dates de durabilité minimum de la farine (et du surgelés) qui apportent une complexité au niveau de la gestion des stocks, comme c’est le cas pour beaucoup de produits alimentaires en général.
En second lieu, notre complexité vient de notre gestion de multi-marchés et multi-technologies. Nous devons à la fois répondre aux besoins, caractéristiques et exigences propres à chaque marché (Export, GMS, BA, industriels, Grands Comptes) et aussi à chaque technologie (surgelés, pulvérulent, PLV, sacherie).
Nous devons également, comme toute Supply Amont, gérer l’épineux dilemme entre :
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- – Améliorer le taux de service livraison vers nos clients (parce que les boulangers n’ont que peu de place de stockage et ne peuvent se permettre de ne pas avoir de pains ou de croissants un matin à l’ouverture, parce que la GMS nous envoie des pénalités si nous ne livrons pas, parce que les industriels ne peuvent pas mettre leurs lignes à l’arrêt en cas de non-livraison…)
Et
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- – Maîtriser notre niveau de stock car nous avons des contraintes de place de stockage possible (en interne comme en externe), et que le stock coûte cher (coût de stockage + immobilisation financière).
… le tout avec l’incertitude permanente du niveau exact auquel vont se situer nos ventes, et le risque d’un problème en production.
Et pour conclure : Cela fait à date 8 ans que tu es chez Grands Moulins de Paris, tu sembles t’y épanouir. En quelques mots, comment tu décrirais GMP?
Si j’essaie de jouer comme de coutume avec l’acronyme « GMP », je dirais :
· “G” pour Groupe/famille car comme dans une famille, on se dit les choses, quand un conflit émerge. De plus, nous sommes vraiment unis et partageons tous des valeurs très humaines.
· “M” pour Meunier car c’est avant tout notre cœur de métier et chaque moulin est vraiment unique avec une valorisation des collaborateurs qui y travaillent.
· “P” pour Projection car Grands Moulins de Paris est une entreprise qui sait se projeter comme le démontrent la mise en place dernièrement de la Marketplace, de SAP, ou toutes les actions qui sont menées au sein des sites en matière de sécurité et de santé au travail. Je trouve que cela reflète bien notre grain d’audace.
C’est pourquoi je suis aussi heureuse et fière de travailler pour Grands Moulins de Paris !
Merci à Aline pour ce partage d’expériences et ta contribution à nos portraits de femmes dans la meunerie. A bientôt pour un prochain portrait #CollectivementEngagés ! 🚀🫶
