À seulement 24 ans, notre client Léo Luccheti incarne une nouvelle génération de boulangers entrepreneurs et déterminés. Son parcours et la reprise de la boulangerie “Les Artisans du goût” qui devient “La Huche à Pain” montrent qu’avec de la motivation et une vraie vision, il est possible de se lancer jeune !
Découvrez le parcours de ce jeune entrepreneur audacieux
Dès son plus jeune âge, Léo a baigné dans l’univers du commerce familial. Sa mère épaulait son père dans la gestion du magasin, notamment sur le plan administratif.
Ces années passées à écouter, comprendre et apprendre aux côtés de ses parents ont nourri chez lui une véritable passion pour le commerce et le goût de l’entrepreneuriat.
Pour transformer cette passion en projet concret, Léo a choisi de se former sérieusement : après un Bachelor en pâtisserie et entrepreneuriat à Bordeaux, suivi d’une mention complémentaire, il a multiplié les expériences dans de grandes pâtisseries reconnues.
Aujourd’hui, riche de ces apprentissages et animé par l’envie de créer sa propre aventure, Léo réalise son rêve : reprendre une boulangerie à Bordeaux et y mettre en pratique tout ce qu’il a appris.
La réception au moulin : une étape clé du projet de reprise
Dans le cadre de son projet, Léo a participé à une réception client au moulin de Bordeaux, animée par un de nos experts techniques de la Confrérie des Boulangers Grands Moulins de Paris. Cette étape permet aux clients porteurs de projets de découvrir concrètement le fonctionnement du moulin et de bénéficier de conseils personnalisés.
Ce sont des journées qui permettent de poser des bases concrètes et des relations de confiance avec son meunier :
- Découverte du moulin et de son fonctionnement
- Tests de recettes et de produits pour leur boutique
- Accompagnement dans le choix des gammes les plus adaptées au projet
Lors de cet atelier, ils ont travaillé sur plusieurs produits emblématiques, illustrant la diversité des possibilités offertes par les farines GMP : le Croisé des Temps, décliné en baguettes et focaccias, le Kapnor, pour des pains très hydratés avec fruits secs et graines, la Platine CRC Label Rouge, pour des baguettes aux graines, et bien d’autres…
Au-delà des aspects techniques, c’est aussi un temps d’échange et de rencontres avec les équipes du moulin et du terrain, autant d’interlocuteurs clés pour construire une relation de confiance et définir les premières étapes commerciales.
Un accompagnement Transaction construit en équipe
L’objectif est de ne pas se limiter à la fourniture de farine, mais proposer un accompagnement global et humain, dès le lancement du projet.
Réception au moulin, conseils produits, échanges commerciaux, mise en réseau : chaque levier est activé pour donner au futur boulanger les meilleures conditions de départ.
Vous avez des projets d’installations ou de reprise ?
N’hésitez pas à contacter nos équipes de transactions financements pour vous guider dans vos démarches et sécuriser vos projets d’installation au 0809 100 750
👉 En savoir plus sur notre service Transactions & Financements
