La demande en boulangerie évolue : vos clients recherchent des pains de caractère, des farines anciennes exigeantes et une vraie expérience gustative. L’Épeautre Sarrasin est fait pour y répondre — sans compromis sur votre régularité.
Un duo de caractère pour une signature unique
Ce mélange marie la douceur de l’épeautre à la puissance du sarrasin, relevée par des graines de sarrasin toastée pour une signature aromatique immédiatement perceptible.
Un pain de caractère, à la mie humide et fondante, sans acidité dominante.
Composé en majorité de farines exigeantes, ce mélange reste facile à mettre en œuvre et s’adapte à tous les fournils.
Une alliance au service du bon
Les consommateurs ne veulent plus seulement du bon, ils veulent du “vrai” :
• Une recette simple : Dans l’Epeautre Sarrasin, la farine d’épeautre et la farine de sarrasin représentent 81% de la composition du mélange.
• Une réponse pour vos clients : Naturellement source de fibres et de protéines, ce mélange répond aux attentes des 51% de Français attentifs à leur santé digestive*.
La performance au service de votre talent
Ce mélange meunier a été spécifiquement formulé pour allier confort de travail et rentabilité. Grâce à un taux d’hydratation de 90%, vous valorisez votre savoir-faire tout en optimisant votre marge boulangère.
Au-delà de la technique, c’est un véritable moteur de créativité pour votre boutique. Sa polyvalence vous permet d’explorer de nouveaux horizons gourmands : nous avons imaginé pour vous 11 déclinaisons de recettes pour varier les plaisirs :
Déclinaisons de format
Snacking gourmet
Cakes salés
Déclinaisons sucrées
Prêt à faire craquer vos clients dès le 18 mai ?
Rapprochez-vous de votre commercial pour obtenir vos outils de mise en avant boutique et préparer votre lancement en magasin !
*Source : Mintel, “Consumer approach to Nutrition”, 2021