Quelle formation avez-vous réalisée au sein de l’Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris et quand ?
En 2016, j’ai décidé de me reconvertir dans le domaine de la panification. J’ai réalisé un CAP Boulanger en 4 mois, une formation pour adultes au Centre de formation GMP à Bercy.
Pourquoi avoir choisi l’EBP et qu’est-ce que cette formation a apporté à votre parcours ?
A cette période, j’habitais en région parisienne. Je cherchais une formation diplômante en quelques mois dans le secteur d’activité de la boulangerie et pour les adultes. La durée de formation de 4 mois pour le CAP Boulanger que me proposait l’EBP me convenait. Cette formation m’a apporté les bases à mon parcours de boulanger.
Pourquoi avoir choisi Grands Moulins de Paris comme partenaire ?
Apres ma formation, j’ai tout naturellement demandé aux intervenants GMP (service transaction) de la région Ouest de m’accompagner à chercher un fonds de commerce. Après quelques mois de recherche nous avons atterri à Dolus d’Oléron en Charente Maritimes. A la suite, nous avons collaboré et ouvert notre boulangerie avec les farines CAMPAILLETTE. Aujourd’hui, nous avons un concept complet CAMPAILLETTE (façade et aménagement intérieur).
Comment Grands Moulins de Paris vous accompagne aujourd’hui ?
GMP nous accompagne comme fournisseur principal de farines ainsi que dans la communication avec la clientèle (opérations promotionnelles, boîtages,…)
A présent quel est votre prochain projet ?
Aujourd’hui cela fait 4 ans que nous sommes en place, avec la situation actuelle, nous cherchons à maintenir notre activité en assurant les meilleurs services à notre clientèle fidèle.
