Le ramadan : une opportunité à saisir pour les boulangers.
En France il y a 5,4 millions de musulmans dont 66% d’entre eux qui pratiquent le Ramadan1. Il est également notable que pendant cette période, le panier moyen des foyers musulmans augmente de 34%2.
De plus, le pain et la pâtisserie sont deux incontournables du Ramadan. On retrouve plusieurs spécialités telles que le maltouh ou batbout selon le pays, qui est un pain semoule traditionnel, ou encore la zlabia et la chebakia, des pâtisseries star du ftour (rupture du jeûne).
Source : 1 — Sopexa.com ; 2 — Statista, 2021
La Saint Georges Dorée : une référence pleine de typicité !
La référence Saint Georges Dorée a toutes les qualités typiques du blé dur, une croûte dorée et croustillante, ainsi qu’une coloration unique qui donne une mie jaune et savoureuse.
Ce mélange pour pain à la semoule de blé dur contient plusieurs ingrédients tels que la semoule de blé dur, la farine de blé et la farine de blé malté.
Les spécificités de cette référence sont idéales pour accompagner des plats aux saveurs Moyen-Orientales ou Nord-Africaines. La douceur de la semoule s’accordera parfaitement avec des tartines ou un en-cas sucré.
3 références dans la gamme Saint Georges
Dans la gamme Saint Georges, nous avons également deux autres références : la Meule de pierre et la Graineline.
La Saint Georges Meule de pierre est un mélange meunier qui permet de réaliser des produits de boulangerie au goût intense. Cette intensité est marquée par sa composition qui lui confère également une mie ambrée et typée : farine de blé moulue à la meule de pierre, des graines de sésame et du levain de blé.
Cette référence se marie parfaitement avec du fromage, de la viande ou du poisson ou pour la réalisation de tartines salés.
La Saint Georges Graineline est une référence pleine de saveurs grâce aux nombreuses graines utilisées, telles que le lin brun, le tournesol, le millet et le pavot, mais aussi grâce à l’ajout de flocons de blé malté. Ce mélange offre une mie crème et aérée, parfaite pour des formats snacking comme des demi-baguettes ou des bagels.
