Du 14 au 16 mars 2023, nous étions sur le stand C 35 – hall 4 du CFIA à Rennes pour vous faire découvrir cette nouvelle identité visuelle et échanger avec les équipes commerciales sur les atouts de notre large gamme d’ingrédients pour les industriels de le BVPT : mélanges meuniers, levains, ingrédients céréaliers, améliorants et farines fonctionnelles.
Grands Moulins de Paris, acteur reconnu du monde des ingrédients de la BVPT
Afin de mieux promouvoir toute l’expertise et l’engagement de Grands Moulins de Paris sur les ingrédients à destination des industriels, nous avons souhaité développer une identité de marque spécifique. Avec « ID Ingredients », les industriels de la BVPT peuvent identifier plus clairement toute la gamme de produits et de services adaptées à leurs besoins, au-delà de l’expertise meunière de Grands Moulins de Paris.
L’univers de la marque s’appuie sur 5 piliers pour la différencier et la rendre unique :
Des ingrédients techniques et sensoriels
Notre appartenance au groupe VIVESCIA, groupe coopératif céréalier français de premier plan, nous garantit une parfaite maîtrise des filières et une grande variété d’ingrédients issus du blé, du maïs ou encore du malt.
Un accompagnement à chaque étape des projets industriels avec une équipe d’experts à l’écoute
Les femmes et les hommes de notre division Développement Innovation Produit (DIP) étudient et formulent des solutions sur-mesure. Nos experts techniques accompagnent les industriels lors de la mise en place sur ligne (assistance technique notamment). Notre service marketing organise des journées innovation pour répondre aux nouvelles tendances de consommation. Enfin, notre équipe commerciale est aux côtés des industriels pour concrétiser leur projet sereinement.
Un partenaire commercial agile et efficace
Chaque jour, nos clients cherchent à répondre aux nouvelles tendances de consommation et développent des produits de boulangerie – viennoiserie – pâtisserie – traiteur sûrs, bons et rentables. Pour concrétiser leurs projets sereinement, ils peuvent compter sur l’expertise de femmes et d’hommes qui savent faire preuve d’adaptabilité. Les solutions que nous élaborons ensemble doivent se montrer efficaces pour relever les défis qui nous attendent.
Le CFIA, un rendez-vous incontournable pour découvrir toutes nos nouveautés produits
« Serenity Gluten Replacer » pour adapter ses productions de manière maîtrisée
Afin d’accompagner les industriels à maintenir leur rentabilité dans le contexte actuel d’instabilité des prix des matières premières, Grands Moulins de Paris a développé Serenity Gluten Replacer : une solution enzymatique permettant de réduire le gluten ajouté dans les applications de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie (BVP).
Serenity Gluten Replacer permet jusqu’à 50% de réduction du gluten ajouté selon les recettes.
Une solution facile d’utilisation et économique, parfaite pour faire face :
• à la flambée du prix du gluten
• à la disponibilité limitée de gluten français
• à la méfiance des consommateurs en supprimant/diminuant les listes d’ingrédients des produits.
Venez découvrir notre gamme d’améliorants Serenity qui vous aideront dans la maîtrise de vos productions.
Le levain désactivé et déshydraté de germe de blé pour enrichir les notes sensorielles de ses produits
Grâce à son savoir-faire boulanger unique, Grands Moulins de Paris fabrique depuis plus de 50 ans des levains désactivés et déshydratés selon une méthode boulangère traditionnelle. Les matières premières sont soigneusement sélectionnées afin de garantir la qualité et la traçabilité. Sans starter de fermentation, ils sont fabriqués de manière lente afin d’obtenir un équilibre parfait entre acidité, intensité aromatique et notes toastées qui en font sa particularité.
Venez découvrir le levain de germe de blé Grands Moulins de Paris : un levain désactivé et déshydraté qui apporte des notes toastées et cuisinées, parfait pour les applications salées. Il s’intègre facilement à toutes les applications (pains, feuilletés, pizzas, crackers…).
L’expertise Grands Moulins de Paris sur le volet ingrédients au cœur des temps forts du CFIA
Tour Innovation Nutrimarketing mardi 14 mars entre 11h et 12h30
Les équipes ID Ingredients de Grands Moulins de Paris participeront au tour innovation du CFIA proposé par Nutrimarketing afin de faire découvrir toutes les solutions « goût » qui permettent d’apporter une signature unique aux produits.
Keynote « L’ère de l’alimentation vraie : application en BVP » mercredi 15 mars de 13h30 à 13h45
Les consommateurs sont à la recherche de produits aux ingrédients simples et naturels, et plébiscitent un retour au « vrai ». Fatiha Hanine, chef de produits marketing ID Ingredients, et Olivier Gagnard, Manager de l’équipe commerciale ID Ingredients, animeront une conférence pour approfondir les connaissances sur cette tendance. A retrouver sur YouTube :
Stand ID Ingredients par Grands Moulins de Paris : stand C 35 – hall 4
