Du 12 au 14 mars 2024, Grands Moulins de Paris vous a invité à découvrir ses solutions ID Ingredients au Carrefour des Fournisseurs de l’Industrie Agroalimentaire (CFIA) à Rennes au stand C 35 – hall 4. Les visiteurs ont pu découvrir comment nos gammes de levains, ingrédients céréaliers, mélanges meuniers, améliorants et farines fonctionnelles peuvent transformer leur production agroalimentaire.
ID Ingredients : L'alliance du savoir-faire Grands Moulins de Paris et de l'expertise du Groupe VIVESCIA
Chez Grands Moulins de Paris, nous travaillons en permanence pour créer de nouvelles solutions adaptées spécifiquement à la création de produits agroalimentaires industriels de haute qualité. Apport organoleptique, solutions pratiques, services personnalisés… Nos références de gamme sont en ligne avec le contexte marché et les attentes des consommateurs.
Nous travaillons également main dans la main avec nos clients industriels pour développer du sur mesure qui répond à leur cahier des charges.
Notre appartenance à VIVESCIA, groupe coopératif céréalier français de premier plan, nous garantit une parfaite maîtrise des filières. Cela nous permet de proposer une grande variété d’ingrédients de qualité issus du blé, du maïs et du malt, parfaits pour personnaliser vos produits industriels.
Des apports de GOÛT, COULEUR et TEXTURE
Pour différencier vos produits sur le marché, comptez sur nos levains, ingrédients céréaliers et farines fonctionnelles. Ces éléments offrent une personnalisation exceptionnelle en termes de goût, couleur et texture. Notre équipe dédiée au Développement Innovation Produit travaille en collaboration avec nos clients pour créer des références uniques, tendances et répondant aux besoins spécifiques des industriels.
Des mélanges meuniers pour une créativité sans limite de vos flans, crèmes et garnitures pâtissières
La marque ID Ingredients propose une large gamme de mélanges pour la fabrication de pains spéciaux, pâtisseries, viennoiseries ou traiteur. Dans notre catalogue, les industriels peuvent notamment opter pour des garnitures fouettées pour pâtisseries, des crèmes à chaud ou des crèmes à froid. Nos solutions sont conçues pour diverses applications (garniture pour viennoiserie, pâtisseries, flan, béchamel) allant des classiques de la pâtisserie française (éclairs, religieuses, millefeuilles, choux à la crème, macarons…) aux applications plus créatives.
Grâce à des procédés et formulations spécifiques, notre gamme offre des textures, arômes et colorations sur mesure. Notre équipe Développement Innovation Produit développe des solutions innovantes répondant aux besoins spécifiques de nos clients : stabilité, congélation, aromatisation, coloration.
Un accompagnement technique de nos experts est proposé pour une intégration efficace sur la ligne de production.
Produits et services pour une meilleure qualité
Nous partageons les mêmes objectifs que nos clients : disposer de produits sûrs, bons, réguliers et rentables. Pour répondre à cette attente, les industriels qui travaillent avec nous peuvent compter sur notre expertise technique ainsi que sur notre gamme d’améliorants.
Parce que la sécurité des productions et la régularité des produits sont essentielles, et parce que les besoins évoluent, ID Ingredients comporte une gamme d’améliorants Serenity. Elle apporte des solutions techniques pour toutes les applications : moelleux, pain cuit ou précuit, viennoiserie prête-à-pousser ou prête-à-cuire.
Audit Viennoiserie : une approche complète pour une qualité maximale
Fortes de l’expertise meunière centenaire de Grands Moulins de Paris, les équipes ID Ingredients réalisent une évaluation complète du processus opérationnel et des produits finis de leurs clients. À travers plus de 200 critères, le service d’audit viennoiserie permet d’analyser chaque étape, de la matière première aux paramètres de cuisson. Nos experts se rendent sur les lignes de production pour évaluer chaque critère en collaboration avec les équipes clients et leurs superviseurs afin d’améliorer la qualité des viennoiseries et d’accroître l’efficacité des lignes de production.
ID Ingredients vous propose bien plus que des ingrédients de qualité. Nous vous offrons des solutions sur mesure, une expertise approfondie et un partenariat continu pour transformer vos idées en succès sur le marché agroalimentaire.
Retour sur les temps forts du CFIA :
Depuis son lancement en 2023, la marque ID Ingredients confirme sa position en tant qu’expert ingrédientiste, mélangeur et formulateur de solutions pour les industriels.
Serenity Egg Replacer : ID ingredients au cœur de l'innovation
Après le lancement du Serenity Gluten Replacer et toujours dans le but d’accompagner les industriels à maintenir leur rentabilité dans le contexte actuel d’instabilité des pris des matières premières, ID Ingredients élargit sa gamme avec une nouvelle innovation :
Serenity Egg Replacer, une solution permettant jusqu’à 100% de substitution des œufs pour faire face à :
– La volatilité du prix de l’œuf
– La disponibilité incertaine des œufs
– L’inquiétude des consommateurs quant au bien-être animal
Nous vous invitons à découvrir l’entièreté de notre gamme Serenity qui saura vous aider selon votre besoin. –> Contactez nous !
Parole d'experts : Keynote "Goût-Couleur-Texture"
Durant le salon, Ivan Fresco (Responsable Grands Comptes) et Damien Fournier (Chef de Groupe Industries & Grands Comptes) ont animé la Conférence : “GOÛT- COULEUR – TEXTURE, explorez les tendances à travers des ingrédients sensoriels et fonctionnels“.
Ils ont mis en avant les évolutions et les opportunités qui façonnent l’industrie de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie et valorisé les solutions de la gamme ID Ingrédients pour permettre aux industriels de se différencier sur le marché.
Stand ID Ingredients
Une présence créative et impactante : un concentré de savoir-faire Grands Moulins de Paris.
Merci à toutes les personnes qui ont contribué au succès de cet événement !
