Concours National du Pain Bio : l'édition 2022
La 11ème édition du concours national du pain bio, dont Grands Moulins de Paris est partenaire, se tiendra le mardi 11 octobre 2022 à Paris.
En tant qu’artisan boulanger, c’est l’occasion de mettre en avant votre savoir-faire !
Pour participer à cette 11ème édition, vous devez vous inscrire avant le 7 octobre 2022 puis déposer votre production le mardi 11 octobre 2022 entre 11h et 13h au syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris au 7 quai d’Anjou 75004 PARIS.
Cette année, il n’y a pas de catégorie de pains particulière à produire. Le jury fera son choix sur un seul lot de deux pains bio identiques sans graine incorporée ou en décoration.
Chaque pain bio devra répondre aux caractéristiques suivantes :
• poids compris entre 500 grammes et 600 grammes maximum cuit ;
• teneur en sel inférieure à 18 grammes au kilo de farine ;
• forme boule sans graine incorporée ou en décoration ;
• conforme à la réglementation applicable au pain biologique ;
• toutes les farines bio sont acceptées.
Le jury sera composé de professionnels et de gastronomes qui établiront des notes en fonction des critères suivants : le goût, la cuisson, l’alvéolage de la mie, l’odeur et l’aspect visuel.
S'inscrire au Concours National du Pain Bio
Vous pouvez vous inscrire au Concours Nationale du pain Bio en envoyant le bulletin d’inscription au syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris : 7 quai d’Anjou 75004 PARIS.
Attention la date limite pour les inscriptions est le 7 octobre 2022 (cachet de la poste faisant foi).
