La récolte 2026 s’est achevée dans un contexte climatique particulier. Après un hiver relativement sec, les cultures ont bénéficié de conditions favorables en sortie d’hiver et au début du printemps, avec un bon équilibre entre précipitations et ensoleillement.
La suite de la campagne a toutefois été plus contrastée. Les épisodes de froid enregistrés en mai, puis les fortes chaleurs et périodes de canicule entre la fin mai et la mi-juillet, ont pénalisé le potentiel de production. Le remplissage des grains a notamment été perturbé, entraînant une baisse du poids de mille grains dans la plupart des bassins de production.
Une récolte précoce, avec des résultats qualitatifs satisfaisants
Malgré ces conditions de fin de cycle, la sécheresse a permis une récolte particulièrement rapide. Les équipes ont ainsi, une nouvelle fois, constaté une grande précocité de la moisson sur l’ensemble des zones de production françaises.
À l’échelle nationale, la production de blé tendre est estimée à environ 31 millions de tonnes, soit un recul d’environ 6% par rapport à 2025. Le rendement moyen s’établit à 6,8 t/ha, contre 7,4 t/ha en 2025.
Sur le plan qualitatif, les résultats sont tout de même satisfaisants, avec notamment :
- Plus de 11 % de protéines en moyenne ;
- Un poids spécifique supérieur à 76 kg/hl ;
- Un Hagberg supérieur à 220 secondes.
Ces caractéristiques permettent à nos équipes de travailler les lots de blés afin de construire des mélanges adaptés aux spécificités de cette nouvelle récolte.
Emilie JACQUOT, Agricultrice (51) de la coopérative VIVESCIA
Dans nos moulins, une même priorité : garantir votre régularité
Chaque année, nos équipes sont mobilisées pour sélectionner et assembler les différents lots de blés et constituer des maquettes adaptées à la récolte. L’objectif est de vous permettre de conserver constance, régularité et qualité dans votre travail au quotidien.
Les recettes de nos mélanges meuniers sont ainsi adaptées aux caractéristiques de la récolte 2026, afin de vous accompagner au mieux dans vos fabrications.
Valérie HELDMAIER, Responsable qualité produit de Grands Moulins de Paris
Découvrez les résultats de la récolte de votre moulin
Pour aller plus loin, nos équipes vous partagent leurs lettres de récolte 2026. Vous y retrouverez, moulin par moulin, les caractéristiques de cette nouvelle récolte ainsi que les observations et conseils de nos spécialistes pour vos fabrications.
