Aider nos clients à atteindre tout le potentiel de leur gamme de baguettes et pains spéciaux, c’est l’ambition de Grands Moulins de Paris !
C’est pour cela que nous avons développé une solution complète autour du rayon pain pour répondre aux besoins de nos clients ainsi qu’aux nouvelles tendances du marché.
Des solutions concrètes pour optimiser à la fois le fournil et la boutique
Il n’est pas toujours évident pour un boulanger de bien positionner ses pains en vitrine ou de proposer des produits qui correspondent aux attentes des consommateurs : conservation longue, forme et praticité du produit.
Le boulanger a besoin de matériels appropriés et de recettes adaptées pour répondre aux évolutions du marché.
Le Service Pain est composé de 2 interventions par nos conseillers et d’un kit :
Côté fournil
Conseiller Technique (CT) = 2 jours Fournil 8 moules pains spéciaux 6 moules carrés 24 fiches recettes |
Côté boutique
Intervention
Conseiller Point de Vente (CPV) = ½ journée
Communication boutique
20 étiquettes personnalisées
2 panneaux
1 argumentaire de vente
1 livret conseils
Présentoir baguette
Panier moyen
Option Kit “Moelleux”
Permet de mettre en avant les brioches, pains de mie et bun’s.
A la demande :
- – Etiquettes autocollantes personnalisables avec la composition (pain de mie, bun’s et brioche)
- – Sacherie brioche et pain de mie (sac pain tranché)
- – 1 vitrophanie
- – 1 présentoir sur roulettes
- – 4 moules pour pain de mie
- – Barquettes en carton
Objectifs des 2 interventions de nos experts
MISSION DU CONSEILLER POINT DE VENTE :
1/ En amont
• Définir la gamme de pains
• Anticiper la présentation du pain
• Préparer les outils de communication
• Déterminer les prix avec un outil de calcul
Prix Revient Matière (PRM)
2/ L’intervention
• Appliquer les 6 B (bon produit, au bon endroit en bonne quantité, au bon moment, avec un bon prix et les bonnes informations)
• Les conseils de l’expert
3/ Le suivi
• S’assurer du résultat
MISSIONS DU CONSEILLER TECHNIQUE :
1/ En amont
• Connaître la gamme de pains définit par le conseiller point de vente
• Préparer les recettes sélectionnées
• Vérifier que tout le matériel nécessaire à la production des recettes soit présent dans le fournil du boulanger
2/ L’intervention
• Mise en œuvre des produits
• Explication du Prix Revient Matière (PRM)
3/ Le suivi
• S’assurer du résultat
Un service pour améliorer la rentabilité des boulangers
Avec ce nouveau service, nous permettons aux boulangers d’optimiser leur gamme de pains et ainsi augmenter leur chiffre d’affaires :
- – Une gamme de produits adaptés aux nouvelles attentes des consommateurs,
- – Des supports de qualité alliant le métal et le bois permettant une meilleure visibilité du produit.
- – Un étalement des cuissons repensé qui permet une disponibilité des pains tout au long de la journée et ainsi éviter les ruptures,
- – Des prix qui permettent de dégager une marge suffisante pour le boulanger afin d’être rentable.
Ce service permet à Grands Moulins de Paris de solidifier la rentabilité de ses clients et de travailler ensemble pour augmenter leur chiffre d’affaires.
