Campaillette est un réseau de boulangerie regroupant 1 400 adhérents artisans boulangers. Chaque année, les artisans du réseau Campaillette vendent 14 millions de baguettes Grand Siècle, le produit phare de la marque. La marque lance également régulièrement de nouveaux produits et innove aussi dans ses relations avec ses artisans boulangers : nouveau Collectif, nouvelle identité visuelle, nouveau …
Je travaille avec de nombreux pays comme la Corée du Sud, la Chine, le Japon, la Thaïlande, l’Australie… Je me présente“Après des études en école de commerce en France, puis un premier poste au Royaume-Uni, j’ai eu l’opportunité de faire une formation de CAP Pâtisserie chez Ferrandi pour poursuivre ma passion dans ce domaine …
Accompagner les clients dans leur projet de vente ou d’acquisition de boulangeries a toujours été la mission essentielle et motivante de ma carrière. Je me présente“Eric Collavini, j’ai 56 ans, je suis Responsable National Transactions et Financements depuis juillet 2017. Je suis rentré tout jeune aux Grands Moulins de Paris, c’était il y a …
Avec un don de 11 000 paquets de farine Francine à la Banque Alimentaire de la Marne A l’approche des fêtes de fin d’année, l’association « Les Agriculteurs ont du Cœur ! », avec le soutien du Groupe coopératif VIVESCIA, de son entreprise de meunerie – Grands Moulins de Paris et de SOLAAL, offrent 11 tonnes de farine Francine, …
Nos engagements pour un avenir durable 86% des Français expriment de fortes attentes en termes d’informations sur les produits qu’ils achètent* et 89 % des Français disent privilégier des produits de leur région**. C’est pourquoi, nous avons mis en place de nombreuses actions pour réduire notre empreinte environnementale, retranscrites dans notre démarche “A TABLE !“. …
Initiée il y a trois ans par la Direction des Ressources Humaines de Grands Moulins de Paris, le Cycle Excellence Managériale a été mis en place pour permettre à plusieurs managers à fort potentiel de suivre une formation diplômante durant 18 mois. L’objectif est de leur donner les clés pour devenir des collaborateurs aptes à diriger demain. Une formation dispensée …
Dans le cadre de notre démarche pour une alimentation plus responsable, nommée « A TABLE » , nous nous dirigeons depuis plusieurs années vers un approvisionnement en œufs plus qualitatifs et plus respectueux du bien-être animal. Les œufs plein air : un sujet important pour les consommateurs Depuis plusieurs années, les consommateurs se révèlent être de plus en plus sensibles à …
Le levain est l’une des plus anciennes formes de fermentation des céréales. Après avoir été délaissé pendant des décennies, le levain revient en boulangerie non seulement dans la production de pains mais aussi des pâtes sucrées (brioches, viennoiseries, pâtes à tarte…). Les nombreux atouts de celui-ci justifient son retour dans les fournils. Depuis 2014, l’utilisation du levain …
Pouvez-vous vous présenter en quelques lignes? Elodie, 35 ans, bac STT commerce et plusieurs années de licence de droit. Je suis maman de 2 garçons, mon 1er emploie a été celui de vendeuse à la boulangerie Viennes à SANTES. En 2007, j ai rencontré Thierry (40 ans) qui était pâtissier depuis 8 ans chez le même employeur, 2007 …
Du 23 au 27 septembre 2021 s’est déroulé le salon du SIRHA à Lyon : le rendez-vous international de la restauration, l’hôtellerie et l’alimentation. Nous étions heureux de retrouver nos clients et de vous présenter nos innovations. Retour en images. Grands Moulins de Paris : Un stand de 170m² ! Nous vous avons accueilli sur un stand …