Le levain est l’une des plus anciennes formes de fermentation des céréales. Après avoir été délaissé pendant des décennies, le levain revient en boulangerie non seulement dans la production de pains mais aussi des pâtes sucrées (brioches, viennoiseries, pâtes à tarte…). Les nombreux atouts de celui-ci justifient son retour dans les fournils. Depuis 2014, l’utilisation du levain …
Du 23 au 27 septembre 2021 s’est déroulé le salon du SIRHA à Lyon : le rendez-vous international de la restauration, l’hôtellerie et l’alimentation. Nous étions heureux de retrouver nos clients et de vous présenter nos innovations. Retour en images. Grands Moulins de Paris : Un stand de 170m² ! Nous vous avons accueilli sur un stand …
Du 3 au 13 septembre dernier a eu lieu la 75ème édition de la Foire de Châlons. La Foire de Châlons-en-Champagne, deuxième foire agricole de France, est un rendez-vous incontournable pour près de 800 exposants, entreprises et organismes publics ou privés. Avec plus de 2 millions de visiteurs accueillis ces 10 dernières années, c’est l’évènement …
Après l’édition 2020 annulée, nous sommes très heureux de vous retrouver au SIRHA, à Lyon, du 23 au 27 septembre 2021 pour cette vingtième édition du rendez-vous mondial de la restauration et l’hôtellerie ! Le SIRHA est le plus gros salon du secteur et l’occasion de nombreux concours pour récompenser les meilleurs talents de la profession …
VIVESCIA ET GRANDS MOULINS DE PARIS REÇOIVENT CE JOUR L’UNESCO ET METTENT LA BAGUETTE A L’HONNEUR ! Fin mars dernier, par la voix de Roselyne Bachelot, ministre de la Culture, la France a retenu la baguette de pain pour candidater à l’inscription au patrimoine culturel immatériel (PCI) de l’UNESCO. Dans le cadre de l’étude de …
En 2019, après 100 ans d’existence, le positionnement de Grands Moulins de Paris a été repensé pour rendre plus lisible les valeurs fortes de la marque. Une ambition fondée sur deux piliers complémentaires : • Revendiquer l’appartenance de l’entreprise à des agriculteurs coopérateurs ; • Valoriser la relation que Grands Moulins de Paris entretient chaque jour …
A l’occasion des Routes des Blés organisées pendant le mois de juin 2021, Grands Moulins de Paris a emmené certains de ses clients – artisans-boulangers, Grands Comptes, industriels et boulangerie GMS – à la rencontre des agriculteurs. De la fourchette à la fourche Un “instant privilégié où les gens viennent apprendre des choses et repartent avec …
En 2021, Grands Moulins de Paris lance la gamme Sélection : des produits minutieusement sélectionnés, pour une qualité incomparable. Cette nouvelle gamme vous permettra de laisser votre créativité s’exprimer à l’infini avec des ingrédients et farines haut de gamme. Entretien avec Marie-Aude Lebrun, responsable marketing et communication corporate, qui a lancé la gamme Signature. Pouvez-vous vous présenter en quelques …
Le concours des « Pépites de la Boulangerie » est organisé chaque année, depuis 2020, par le magazine Honoré Le Mag en partenariat avec le Cercle d’Etudes de Boulangerie-Pâtisserie (CEBP) pour récompenser des produits alimentaires, équipements et emballages créatifs et adaptés à l’univers de la boulangerie-pâtisserie. Notre nouveau mélange meunier Berrouga a participé à la seconde édition des “Pépites de …
En 2019, à l’occasion de son centenaire, Grands Moulins de Paris lançait sa démarche pour une alimentation responsable « A table ». Depuis maintenant plusieurs années, les consommateurs sont en quête de transparence et d’authenticité. En effet, 86% des Français expriment avoir de fortes attentes d’information sur les produits qu’ils achètent* et 89 % des Français disent privilégier …