Grands Moulins de Paris s’est engagé dans une démarche Clean Label sur ses différentes gammes de produits. Après avoir passé nos mixes Moul-Bie en arômes et colorants d’origine naturelle, les dernières références concernées par cette démarche sont les farines de tradition française Campaillette, Copaline et Moul-Bie. Elles vous permettent d’élaborer des baguettes équilibrées et riches en goût.
Découvrez les avantages du Clean Label et les atouts de nos farines 100 % blé pour votre boulangerie artisanale !
Proposez des baguettes de tradition 100 % blé
Selon une étude publiée en septembre 2018, 86 % des Français font attention à leur alimentation, et souhaitent consommer davantage de produits sains et « naturels ». Les consommateurs sont donc à la recherche de produits sans additifs, sans enzyme, sans colorant et/ou arôme artificiel.
Conscient de ces nouveaux besoins, Grands Moulins de Paris a entamé une démarche Clean Label, visant à simplifier la liste d’ingrédients de ses différentes gammes. Pour atteindre cet objectif, nos farines de tradition française ne contiennent plus d’enzyme ajoutée et sont donc aujourd’hui 100 % blé.
Qu’est-ce que le Clean Label ?
Actuellement, le Clean Label ne dispose pas de définition réglementée et officielle. Ce terme désigne en réalité une démarche mise en place par les entreprises pour réduire ou faire totalement disparaitre les ingrédients non reconnus par le consommateur. Loin de n’être qu’une opération Marketing, cette démarche concerne directement les services Recherche & Développement de l’entreprise, qui se penchent sur l’utilité de chaque ingrédient et revoient en détail l’élaboration de leurs produits.
Concrètement, le Clean Label permet de :
• Simplifier les recettes en diminuant les ingrédients ;
• Rendre compréhensible et transparente la liste des ingrédients pour le consommateur ;
• Réduire les additifs ;
• Revenir à un produit plus authentique répondant aux attentes actuelles de la majorité des consommateurs.
Tradition 100 % blé : quelle gamme est concernée ?
Toutes nos farines qui servent à l’élaboration des baguettes de tradition française, répondent aux exigences du Clean Label. Sans additifs et conçues avec du blé de qualité, elles garantissent aux artisans-boulangers des pains artisanaux équilibrés et savoureux qui mettent en valeur leur savoir-faire.
Parmi les gammes Grands Moulins de Paris actuellement 100 % blé, on retrouve :
• La Campaillette Grand Siècle ;
• La Copaline Tradition ;
• La Platine ;
• La Fleur Tradition ;
• La Tradition T65.
Retrouvez en ligne le détail de nos farines pour baguettes de tradition 100 % blé, ainsi que toutes nos gammes de produits. Partenaire privilégiés des artisans-boulangers, nous vous proposons des produits élaborés avec des matières premières de qualité, capables de répondre aux exigences des consommateurs en termes de naturalité et de saveur. Notre expertise se retrouve aujourd’hui dans notre accompagnement quotidien auprès de vous artisans-boulangers.
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