Grands Moulins de Paris s’est engagé dans une démarche Clean Label sur ses différentes gammes de produits. Après avoir passé nos mixes Moul-Bie en arômes et colorants d’origine naturelle, les dernières références concernées par cette démarche sont les farines de tradition française Campaillette, Copaline et Moul-Bie. Elles vous permettent d’élaborer des baguettes équilibrées et riches …
Avec aujourd’hui plus de 1500 boulangeries, le réseau Campaillette a su séduire les artisans boulangers français. Mais quelle est la recette de ce succès ? Un concept moderne et convivial Lorsqu’on les interroge sur la raison de leur choix, les adhérents du réseau Campaillette sont nombreux, comme Stéphane Grotter, boulanger à St Laurent de la …
Le snacking : l’enjeu de la restauration boulangère. En 2018, diversifier son offre repas est devenu un véritable enjeu de la restauration boulangère. Afin de vous aider à saisir cette opportunité et de couvrir tous les moments de consommation de la journée, nous vous proposons six idées recettes innovantes et gourmandes, sucrées ou salées pour …
En 2018, place au snacking ! Plus qu’une opportunité, c’est un véritable enjeu pour tous les artisans boulangers. Gros coup de cœur du catalogue, les plats chauds. Développés spécifiquement pour le marché de la boulangerie artisanale, cette nouvelle gamme Les Recettes de Mon Moulin vous assure un visuel authentique et attractif en vitrine grâce à sa …
Dès novembre, plein phares sur la Campaillette Sarmentine qui se renouvelle pour toujours plus de gourmandise ! L’inimitable baguette à 4 croûtons gagne en qualité grâce à sa nouvelle recette au goût intense de graines de sésame toastées. Le produit est désormais plus gourmand, les saveurs sont plus prononcées et plus longues en bouche. Ce …
Installés à Tergnier (Aisne, Hauts-de-France) en tant que boulangers depuis près de 15 ans, Yves et Véronique Crételle ont choisi de donner un nouveau souffle à leur affaire en août dernier, en faisant rénover l’intérieur de leur boutique “Au Pain d’Antan”. Séduits par le concept Copaline, ils ont opté pour une boutique Complice de la …
LA QUALITÉ PANIFIABLE EST AU RENDEZ-VOUS CETTE ANNÉE Suite à la nouvelle récolte et à l’intégration des nouveaux blés dans nos produits, nous vous partageons le Flash Info Récolte 2017 présentant les grandes tendances de ce début de campagne. En effet, la qualité est au rendez-vous cette année avec de bonnes conditions climatiques qui ont eu …
En 2015, Grands Moulins de Paris lançait son tout premier concept Campaillette, un concept de boulangerie artisanale novateuroffrant la possibilité aux artisans Campaillette de se différencier et de mettre en avant leur savoir-faire via entre autres : une façade moderne à leur nom, une promenade gourmande autour du kiosque boulanger pour valoriser leurs produits et …
Afin de vous accompagner au mieux dans la personnalisation de vos produits, Moul-Bie a étendu son offre de toppings et ingrédients, et vous propose désormais des brisures de maïs. Tendance phare de l’année 2017, la douceur du maïs ne cesse de séduire et s’invite dans de nombreuses recettes en boulangerie, qu’elles soient salées ou sucrées. Utilisées …
A l’occasion de l’épiphanie 2018, Grands Moulins de Paris, en partenariat avec Warner Bros, lance sa nouvelle collection de fèvesqui transportera petits et grands dans le monde ensorcelé d’Harry Potter. Forte d’un succès de plus de 20 ans maintenant, la saga a su toucher toutes les générations. Véritable phénomène, l’univers Harry Potter ne cesse de …