Climat et impact sur les blés Les surfaces françaises de blé tendre emblavées pour la récolte 2022 (4.76 Mha) ont baissé (selon les données du ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire) de 5% par rapport aux surfaces de l’an passé et de 1.5% par rapport à la moyenne sur 5 ans. Cette baisse …
En tant que professionnel, votre temps est précieux. C’est pourquoi nous mettons à disposition des artisans boulangers un nouvel espace e-commerce sur lequel vous pouvez désormais commander vos produits plus rapidement : www.grandsmoulinsdeparis.com. Et en même temps, être chef d’entreprise demande de gérer une multitude de sujets : achat/vente de fonds de commerce, management, merchandising… Pour …
Afin de permettre à l’ensemble des acteurs de la filière blé-farine-pain de se rencontrer, nous avons lancé en 2021 les premières Routes des Blés : des rencontres entre nos clients (artisans boulangers, industriels, grands comptes, boulangeries GMS) et les agriculteurs producteurs de blés qui approvisionnent nos moulins. De la fourchette à la fourche : Du 24 mai …
Viser une AlimenTAtion responsaBLE passe par une meilleure compréhension des problématiques de tous les acteurs de la fourchette à la fourche. C’est pourquoi, depuis l’année dernière, Grands Moulins de Paris organise des Routes des Blés dans différentes régions de France. L’occasion de découvrir tout ce qui se passe en amont de l’approvisionnement de nos farines …
Félicitations à nos clients, Emmanuel Reffin et son fils Ludovic Frey, dont la boulangerie à La Rochelle (17) a été officiellement reconnue “plus petite boulangerie du monde” par le livre Guinness des Records ce lundi 16 mai. En effet, la boulangerie « L’Ami du Pain », idéalement située à l’angle de la rue du Cordouan, …
Nous sommes très heureux de vous retrouver à Europain, au Parc des Expositions – Porte de Versailles à Paris, du 26 au 29 mars 2022 : le salon de référence pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie en France et à l’international ! Cette année, le salon met l’accent sur la « French Bakery » ou …
Campaillette est un réseau de boulangerie regroupant 1 400 adhérents artisans boulangers. Chaque année, les artisans du réseau Campaillette vendent 14 millions de baguettes Grand Siècle, le produit phare de la marque. La marque lance également régulièrement de nouveaux produits et innove aussi dans ses relations avec ses artisans boulangers : nouveau Collectif, nouvelle identité visuelle, nouveau …
Pouvez-vous vous présenter en quelques lignes? Elodie, 35 ans, bac STT commerce et plusieurs années de licence de droit. Je suis maman de 2 garçons, mon 1er emploie a été celui de vendeuse à la boulangerie Viennes à SANTES. En 2007, j ai rencontré Thierry (40 ans) qui était pâtissier depuis 8 ans chez le même employeur, 2007 …
Du 3 au 13 septembre dernier a eu lieu la 75ème édition de la Foire de Châlons. La Foire de Châlons-en-Champagne, deuxième foire agricole de France, est un rendez-vous incontournable pour près de 800 exposants, entreprises et organismes publics ou privés. Avec plus de 2 millions de visiteurs accueillis ces 10 dernières années, c’est l’évènement …
