“Réussir les produits mis en œuvre chez les clients et les former participent
à valoriser notre savoir-faire.”
Je me présente
J’ai 52 ans et je suis entré aux Grands Moulins de Paris en mai 1986. Mécanicien de formation, j’obtiens un premier poste en équipe comme conducteur de moulin. En 1996, je décide de faire une formation en boulangerie à l’Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris. C’était la dernière session de CAP avant le déménagement de l’école dans le quartier de Bercy.
Suite à cette formation, j’intègre le poste de Boulanger d’essai au laboratoire du moulin de Nancy. En 2000, j’intègre le poste de Conseiller Technique en équipe commerciale.
DEPUIS QUAND ET POURQUOI AS-TU REJOINT GRANDS MOULINS DE PARIS ?
J’ai rejoint Grands Moulins de Paris en 2019, d’abord pour travailler sur la marque Francine qui est la marque leader de sa catégorie et qui a une image très positive et responsable auprès des consommateurs. J’ai ensuite évolué pour travailler sur la gamme à destination des artisans boulangers qui est un marché très intéressant, en pleine mutation.
CHEF DE PRODUIT : EN QUOI CONSISTE TON MÉTIER ?
Mon rôle au sein de l’organisation est de gérer le quotidien de ma gamme de produits : soutenir les produits existants, lancer des innovations, appliquer de nouvelles réglementations, analyser les performances des produits, pour résoudre ses problématiques, j’ai besoin de toutes les compétences métiers de l’entreprise. Je travaille donc en lien avec beaucoup de services différents et c’est ce qui me plait le plus dans mon métier : comprendre les problématiques de chacun.
A QUOI RESSEMBLE TON QUOTIDIEN ?
TRES varié, je passe beaucoup de temps en réunion à échanger avec mes collègues pour coordonner des projets, je prépare les lancements à venir (volumes prévisionnels, prix, communication…), je mets à jour des documents au fil de l’évolution des produits, je participe à des dégustations, des shootings, je m’informe sur les tendances marché et surtout, je gère les urgences qui se présentent sur la gamme.
TA PLUS BELLE FIERTÉ DEPUIS QUE TU ES DANS L’ENTREPRISE ?
Ma plus grande fierté c’est au quotidien de maintenir des relations saines avec les personnes avec qui je travaille, de faire progresser nos produits et de progresser aussi moi-même chaque jour !
TON PRODUIT GRANDS MOULINS DE PARIS PRÉFÉRÉ ?
Ce sont les produits issus de la filière Cœur d’Epi, co-créée avec Vivescia, élaborés avec des blés cultivés en agriculture de conservation des sols. Pour moi, l’avenir de notre alimentation se joue lorsque tous les acteurs de la chaine apportent le meilleur de leur savoir-faire et c’est ce que représentent pour moi ces produits, de l’agriculteur à l’artisan boulanger en passant par la coopérative agricole et le meunier !
3 MOTS POUR DÉCRIRE GRANDS MOULINS DE PARIS ?
Rencontres, apprentissages, savoir-faire.
