VIVESCIA ET GRANDS MOULINS DE PARIS REÇOIVENT CE JOUR L’UNESCO ET METTENT LA BAGUETTE A L’HONNEUR ! Fin mars dernier, par la voix de Roselyne Bachelot, ministre de la Culture, la France a retenu la baguette de pain pour candidater à l’inscription au patrimoine culturel immatériel (PCI) de l’UNESCO. Dans le cadre de l’étude de …
La protection de l’environnement prend de plus en plus de place dans notre quotidien et s’engager dans le bio permet de faire un pas de plus pour la planète et pour la santé de tous. Les consommateurs à la recherche de produits authentiques, bons et sains sont sensibles à cette démarche : déjà 62% des Français …
Une récolte de blé français en deçà des attentes. Attendue comme un très bon cru, la récolte de blé 2021 est finalement décevante. Découvrez l’analyse de Pierre SIMPHAL et Sébastien MAINARD de la coopérative Vivescia. De premières prévisions positives : A l’automne, de larges surfaces de blé ont été emblavées (5.05Mha soit +18% par …
A l’occasion des Routes des Blés organisées pendant le mois de juin 2021, Grands Moulins de Paris a emmené certains de ses clients – artisans-boulangers, Grands Comptes, industriels et boulangerie GMS – à la rencontre des agriculteurs. De la fourchette à la fourche Un “instant privilégié où les gens viennent apprendre des choses et repartent avec …
Le concours des « Pépites de la Boulangerie » est organisé chaque année, depuis 2020, par le magazine Honoré Le Mag en partenariat avec le Cercle d’Etudes de Boulangerie-Pâtisserie (CEBP) pour récompenser des produits alimentaires, équipements et emballages créatifs et adaptés à l’univers de la boulangerie-pâtisserie. Notre nouveau mélange meunier Berrouga a participé à la seconde édition des “Pépites de …
Campaillette se modernise pour répondre toujours plus aux attentes des consommateurs et de ses adhérents. L’émergence du Collectif Campaillette Campaillette est une enseigne de boulangeries qui rassemble des artisans boulangers indépendants qui partagent des valeurs communes. Cet engagement commun se matérialise via le Collectif Campaillette : pour être plus forts ensemble, tout en respectant l’individualité et …
Vous êtes artisan-boulanger Campaillette ou vous souhaitez le devenir ? En tant que membre du réseau, bénéficiez des nouvelles opérations Campaillette, conçues sur mesure pour développer votre chiffre d’affaires et valoriser votre savoir-faire : 6 kits clés en main vous permettant d’animer votre boulangerie tout au long de l’année. Pourquoi animer votre boulangerie avec de …
L’adhésion au réseau Copaline offre de nombreux avantages dont la possibilité d’animer facilement votre boulangerie tout au long de l’année grâce à des opérations génératrices de chiffres d’affaires et faciles à mettre en place. Pourquoi animer votre boulangerie avec les nouvelles opérations Copaline ? Spécialement conçues pour les adhérents Copaline, les nouvelles opérations 2021-2022 …
Artisan boulanger, pâtissier, adulte en reconversion, ou même amateur passionné, vous souhaitez vous perfectionner dans le domaine de la boulangerie ou de la pâtisserie ? Les formations courtes de l’Ecole de Boulangerie de Paris sont faites pour vous ! Les stages d’initiation tout public Amateur passionné, adulte en reconversion… Vous souhaitez connaître les bases de la boulangerie, pâtisserie, …
En 2015, la Fédération des Entreprises de Boulangerie (FEB) a lancé une première étude sur les comportements d’achat des consommateurs de pain et leurs attentes. 5 ans après, la FEB a souhaité en actualiser les résultats et identifier les évolutions des modes de consommation. En 2021, 2 125 consommateurs de pain ont répondu à l’enquête, …